Жаркое из воробья (гагаузы)

У гагаузов существовал обычай разговляться на Рождество жаренным воробьиным мясом (saçak kuşu), совершавшийся с ритуальной целью (с.Авдарма, Чок-Мейдан, Чадыр-Лунга, Гайдары, Бешгиоз, Джолтай, Казаяк, Карбалия, Копчак), сохранившийся в некоторых гагаузских селах до 70-х годов ХХ века. Из пойманных накануне Рождества воробьев приготовляли специальное обрядовое блюдо – жаркое из воробьев.

Согласно гагаузским воззрениям, “когда разговляются в первый день Рождества, то не едят сразу свиного или овечьего мяса, а перед ним едят птичье, из боязни, что заболеют и умрут”. ¹ По сведениям современников, целью разговления воробьиным мясом было приобрести быстроту и легкость подобно воробью. В основе этого обычая лежит контагиозная магия, т.е. передача человеку особых качеств, свойственных в данном случае воробью, с помощью контакта (поедание воробья). Данный обычай, вероятно, можно охарактеризовать как сохранение у гагаузов рудимента культа птиц (воробья).

Обычай разговления воробьиным мясом на Рождество имел место у гагаузов Болгарии в первой половине ХХ века, а также известен в северо-восточной Болгарии (на исторической родине гагаузов). ²Аналогичный гагаузскому обычаю, ритуал разговления воробьиным мясом на Рождество, совершался тамбовскими переселенцами Оренбургской губернии, т.е. переселенцами с Поволжья. ³ По мнению русского этнографа Л.Тульцевой, “факт обязательного разговления воробьями в строго установленное время напоминает религиозно-магическое поедание (что равняется приобщению) жертвы с целью получить здоровье и жизненные блага”. (270, 1982, С.164)

Обычай разговляться воробьиным мясом, вероятно, можно охарактеризовать как сохранение у гагаузов рудимента культа птиц. Образ воробья, как символом плодородия, имеет место в гагаузских новогодних поздравлениях (колядках), а также широко использовался в обрядовом фольклоре народов Балкано-Карпатского региона и восточнославянских народов.

Употребление воробья в качестве жертвенной птицы известно у народов Алтая и Поволжья. У некоторых народов Поволжья культ птиц (почитание воробья), по мнению Л.Тульцевой, связан с аграрными культами, в том числе с культом предков, а также с божеством дождя, грома и молнии. ⁴

Пережитки культа птиц в различной форме сохранились у тюркоязычных народов Алтая, Поволжья и Средней Азии и Сибири ⁵ (ворона, воробей, сокол, орел, журавль и др.) Существование у гагаузов и у тюркоязычных народов Алтая, Поволжья следов былого почитания воробья позволяет предположить, что элементы культа птиц являются результатом этнокультурных контактов предков гагаузов с другими народами Алтая и Поволжья.

Значение обычая разговления на Рождество воробьиным мясом дает основание высказать гипотезу о том, что в более ранние времена день зимнего солнцестояния у гагаузов, вероятно, связывался не с обычаем убоя откормленных свиней, который относится к позднейшим заимствованиям и носит символический, а не ритуальный характер, а с жертвоприношением воробья, древним обычаем, в котором проявляются элементы культа плодородия.